Que faut-il savoir sur le mélange du vin rouge avec de la raclette ?

© Ccmsports.com - Que faut-il savoir sur le mélange du vin rouge avec de la raclette ?

Que vous soyez amateur ou connaisseur des vins rouges, vous pouvez facilement apprécier le mélange autour d’une table de raclette. Vous pouvez facilement trouver des vins rouges qui sont abordables et délicieux par la même occasion. Une raclette est très souvent préparée lors des saisons froides. Alors, qu’est-ce qu’une raclette ? Quel fromage doit-on choisir ? Pourquoi boire du vin rouge avec de la raclette ? Dans la suite de cet article, vous allez pouvoir connaitre les réponses à ces questions.

La raclette : d’où vient-elle ?

Comme vous le savez, la raclette est un plat typiquement français, plus précisément, dans la région de la Savoie. Généralement, ce plat est à base de pomme de terre, de pain et de la charcuterie. En effet, le fromage choisi est fabriqué avec le lait de vache. Pour ce qui est de la spécificité de ce plat, on avait l’habitude de faire fondre du fromage sur un feu de bois, pour ensuite le mettre soit sur un bout de pain, soit sur une pomme de terre. On l’appelait autrefois le fromage rôti.

Veuillez noter que le fromage de raclette est très riche en calcium et en protéines. Ainsi, il permet à votre organisme de régénérer plusieurs tissus, tels que les muscles, les ongles et les cheveux. Par ailleurs, il est important d’en consommer avec modération, car le fromage de raclette contient plus de 50 % de matière grasse.

À lire Comment choisir un cadeau de vin adéquat ?

Le fromage dans une raclette : le quel doit-on choisir ?

Tout d’abord, la raclette est un plat qui se consomme en famille ou entre amis. En effet, c’est un plat qu’on prépare habituellement en hiver, mais aussi il est très gourmand, convivial et réconfortant. Alors, pour bien choisir votre fromage, vous devez d’abord opter pour un fromage suisse, plus précisément du canton du Valais.

Si vous êtes amateur de fromages français, il est conseillé de choisir la raclette de Savoie qui se présente avec une croute de couleur orange très lisse. Vous pouvez même choisir un fromage qui est fumé et parfumé, ou encore de l’emmental.

Pour ce qui est du choix du vin rouge pour une raclette, ce dernier va apporter un équilibre, ainsi qu’un goût unique. L’accompagnement de la raclette avec du vin rouge consiste à mettre en avant les saveurs pour déguster le mélange gourmand à base de fromage et pommes de terre, surtout pour les personnes végétariennes. Par contre, si vous êtes non végétariens, il est important de choisir un vin rouge qui se marie parfaitement avec la viande, telle que le jambon blanc, la viande des grisons séchée, les saucissons ou du jambon sec. Pour cela, un vin rouge plus charpenté sera l’idéal avec la raclette.

Pour quelle raison doit-on opter pour du vin rouge avec une raclette ?

Si vous souhaitez bien déguster votre raclette, il est conseillé d’accompagner cette dernière avec une boisson et rien ne vaut le vin rouge, à condition que celui-ci soit d’une qualité supérieure. En effet, cela va relever davantage le goût, surtout si vous avez sur la table plusieurs assortiments de viandes, de charcuterie et de fromage.

À lire De quelle façon concevoir du vin de pêche à l’ancienne ?

Pour vous aider à mieux choisir vos vins rouges, voici une sélection pour votre menu :

  • vins rouges fruités et gourmands, tels que les vins de copains ;
  • choisir le vin rouge de Morgon qui apporte une saveur délicieuse ;
  • les vins rouges de Beaujolais ;
  • accompagner votre raclette avec des vins de Loire (vin de Val de Loire, vin de Sancerre rouge ou le Saumur Champigny);
  • les vins rouges des côtes de nuits de Bourgogne qui s’associent très bien avec la raclette, ainsi que celui de Beaune ;
  • le Saint Amour ou le Juliénas et le Chénas.

Notez bien qu’il y a plusieurs marques de vins rouges qui se marient très bien avec de la raclette. Ça apporte un goût très bon avec la texture fondante et soyeuse du fromage et la pomme de terre. A présent, vous savez pourquoi il est recommandé d’accompagner votre raclette avec le vin rouge, ainsi que ceux à privilégier.

Catégories Vin